ข้าวยำ จ.นราธิวาส
ข้าวยำทำจากข้าวที่เรารับประทานกันประจำวันนี้เอง แต่เพิ่มการปรุงแต่งบ้างเล็กน้อย เพื่อให้ข้าวเหล่านั้นมีสีสันและรสชาติที่น่ารับประทานมากขึ้น ในข้าวยำจะมีผักรับประทานกับข้าวยำเรียกผักหมวด ผักที่นิยมนำมาทำเป็นผักหมวด ได้แก่ ถั่วฝักยาว ถั่วงอก ตะไคร้ กระถิน ยอดมะม่วงหิมพานต์ ผักบุ้ง ใบยอ ถั่วพู และพาโหม ราดด้วยน้ำบูดู
ปัจจุบันมีการเพิ่มคุณค่าทางสารอาหารมากขึ้นทั้งการเพิ่มข้าวสีต่างๆจากการปรุงกับดอกไม้และสมุนไพรหลายชนิด เพิ่ม ดอกดาหลา และดอกไม้ทานได้ เพื่อเพิ่มมูลค่าในการผลิตขึ้นก็มีการบรรจุน้ำบูดูปรุงรสออกจำหน่ายไปทั้งในและนอกประเทศอีกด้วย
นอกจากนี้ยังมีข้าวยำในประเทศเกาหลีที่มีลักษณะการทำและปรุงรสใกล้เคียงกับข้าวยำในบ้านเรา
หน้าหนาวยังมีลม แต่หน้าอย่างผม ยังขาดคนรู้ใจ starvegas
ตอบลบ